[제13회 아줌마대축제] 고령군, 숨쉬는 장독서 1년 이상 묵힌 청국장

대가야우륵식품의 말린 청국장. 〈고령군 제공〉

고령군은 2020 아줌마대축제에 대가야우륵식품의 장류와 도담농장의 버섯류, 대가야푸드의 떡류를 선보인다.

고령군 성산면에 있는 대가야 우륵 식품은 농가에서 직접 재배한 국내산 콩 100%로 각종 장류를 제조 판매한다. 경북대학교 발효 생물 공학연구소 공동개발·연구한 발효실에서 메주를 발효하고 2005년산 비금섬 천일염으로 자연적으로 간수를 제거 후 숨 쉬는 옛날 장독에서 1년 이상 자연 숙성시킨다.

무방부제·무색소·무첨가로 옛날 어머니가 만들어 주신 그 맛 그대로 맑고 깨끗함을 느낄 수 있으며 방부제가 없어 개봉한 된장은 냉장고에 보관하는 것이 좋다.

청정 고령지역에서 생산한 쫄깃한 맛과 풍부한 향이 일품인 도담농장의 표고버섯은 1㎏ 상품이 2만원에 판매되며 마른표고(100g) 1만원, 표고버섯 가루 (100g)가 1만원에 판매된다. 손으로 빚은 맛의 예술, 장인이 만든 웰빙 전통식품인 대가야푸드는 100% 국내산 찹쌀을 사용해 소비자가 믿고 먹을 수 있다. 대가야푸드에서 만드는 떡은 오래 보관해도 굳지 않는다.

쫄깃한 맛이 좋고 오래 두어도 잘 굳지 않는 게 특징이다.

40년 전통의 떡집인 '떡본가'도 전국 곳곳에서 택배 주문이 들어올 정도로 유명해졌다. 궁중 인절미·궁중 찹쌀떡·궁중 쑥개떡·궁중 영양떡, 만쥬 등이 한 팩에 4천원, 3팩에 1만원에 판매된다.
석현철기자 shc@yeongnam.com