BBQ 윤홍근 회장, 가정식대체식품과 인공지능으로 경쟁력 강화

[스마트에프엔=임해정 기자] 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ는 보다 빠르게 치킨을 만들어 배달하기 위해 다양한 행보를 보이고 있다. 현재 기존 업무를 강화하는 것에 총력을 기울임과 동시에 가정식대체식품제품 확대와 서빙 로봇 도입으로 코로나 이후까지 대비하고 있다.

BBQ는 2017년 비비큐몰에서 가정식대체식품을 선보였다. 치킨류 외에도 삼계탕·닭개장 등 닭을 활용한 제품들로 구성되었는데, 주력 상품은 'BBQ 통다리 바비큐' 'BBQ 매콤 달콤 닭날개 구이' 'BBQ 닭곰탕' 등이 대표적이다.

그 동안은 자사의 온라인몰을 통해 판매를 진행하였으나 올해부터 다른 인터넷 쇼핑몰이나 홈쇼핑 등 유통채널을 다양화해 매출의 극대화를 기획하고 있다. 지난달 CJ오쇼핑을 통해 진행된 판매 방송에서 'BBQ 통살 닭다리 구이세트'는 준비된 5000세트가 25분만에 완판을 기록한 바 있다.

첨단 기술도 BBQ의 미래로 평가를 받고 있는데, BBQ는 지난해 12월 서울 송파구에 AI 기술이 들어간 매장을 오픈한 바 있다. 직영 형태로 운영하는 이 매장은 서빙 로봇 '푸드봇'을 도입한 것이 특징으로 고객이 자리에 앉아 태블릿 PC로 음식을 주문하면 푸드봇이 가져다 준다. 스마트 시스템이 완전 구축된 이곳은 완전 비대면 매장 운영이 가능하다.

BBQ치킨은 해당 점포에 '편리미엄' 매장이라는 이름을 붙였다. '편리함'과 '프리미엄'을 합친 말로 높은 수준의 맛과 서비스를 편하게 즐길 수 있게 했다는 의미다. 편한 게 곧 프리미엄이라는 최근 소비 트렌드를 반영했다.

서빙 로봇 뿐만 아니라 태블릿 PC와 스마트 키오스크 등 최근 외식업계 유행 아이템을 모두 들여놨다. BBQ치킨 관계자는 "요즘 고객은 가격과 품질은 기본이고, 품격과 편리함을 동시에 추구한다"고 했다.

제너시스BBQ 관계자는 "올해부터 공격적인 유통채널 확대를 통해 1분기 매출이 지난해 전체 매출을 초과했다"면서 "그 정도로 HMR 관련 제품 매출이 급격히 늘고 있어 이러한 부분이 일정부분 매출 상승에 기여해 줄 수 있을 것으로 기대된다"고 밝혔다.



임해정 기자 news@smartfn.co.kr