연자육 효능

약재료로 알려진 연자육은 연꽃의 성숙한 종자로 연못에서 자라는 수생식물 중 하나다. 연자육에는 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화 성분이 많이 함유돼 있다. 예로부터 연자육은 정신과 기운을 돋우며 몸이 가벼워지는 것으로 알려진 보약재로 영조의 심신 안정, 성종의 심장병 완화를 위해 사용되어 왔으며 신사임당과 그의 아들 율곡 이이도 즐겨 먹던 음식이라고 전해진다. 또한 연자육 효능은 필수아미노산, 불포화지방산, 비타민이 들어 있어 심혈관 질환을 예방할 수 있으며 지방 흡수를 억제해 노폐물을 배출 및 다이어트에 도움을 준다.

연자육 먹는법

연자육 먹는법은 다양하다. 연자육을 사용해 밥으로 지어 먹는 연자육밥, 볶아 먹는 볶은 연자육, 차로 만들어 먹는 연자육차 등이 있다. 특히 연자육을 먹을 때 버섯이나 녹황새 채소 등의 비타민B군 음식과 같이 먹으면 연자육의 효능을 더 효과적으로 얻을 수 있다. 연자육은 하루 15알 정도만 먹는 것이 좋은데, 너무 많이 먹으면 배뇨작용에 이상이 올 수 있다.

연자육 조림

연자육으로 만든 간단한 요리 중 밑반찬으로 좋은 '연자육 조림' 레시피를 알아보자.

재료 : 불린 연자육, 간장 1/4컵, 연자육을 불린 물, 꿀 2큰술, 대추 3알, 오디청 1큰술

1. 연자육을 물에 불려준다.

2. 후라이팬에 불린 연자육 1컵과 연자육을 불린 물 1컵을 넣는다.

3. 간장 1/4컵과 꿀 2큰술을 넣고 자작해질 때까지 조린다. 

4. 씨를 제거한 대추 3알을 얇게 채 썰어 연자육 조림에 넣고 조린다. 

5. 불을 끄고 오디청 1큰술을 넣고 버무리면 연자육 조림 완성.