<사진 = 윤소정 씨>

경상국립대학교(GNU·총장 권순기) 대학원 생명자원과학과 석사과정 윤소정 씨(지도교수 신의철)가 최근 제주국제컨벤션센터에서 열린 ‘2023 한국식품과학회 국제학술대회 및 정기학술대회’에서 우수 포스터상과 학술분과 대학원생 발표상을 동시에 수상했다고 12일 밝혔다.

윤소정 씨는 ‘로스팅 과정을 통한 석류씨 오일이 가지는 이화학적 특성 및 감각분석’(연구재단 지원)으로 학술분과 대학원생 발표상을 수상했고, ‘전자센서와 GC/MS 분석을 통한 제주산 레드비트의 향미 특성 연구’(제주농업기술원 지원)로 우수 포스터상을 수상했다.

윤소정 씨는 식품 및 식품 소재의 감각특성 연구는 식품의 품질평가에 매우 중요한 요소로서, 전자코, 전자혀, 식품의 향기를 측정하는 데 사용하는 GC/MS-후각측정 기법을 동시에 적용한 첨단분석 연구를 지속적으로 수행하겠다는 포부를 밝혔다.

한국식품과학회 국제학술대회는 국내 식품 관련 최대 학술대회로 이번 학술대회는 ‘지속 가능한 식품 혁신: 모두를 위한 미래의 다리(Sustainable Food Innovation: A Bridge to the Future for All)’라는 주제로 진행됐다. 올해 학술대회에는 3000여 명의 국내외 학술 및 산업체 연구자들이 참석했으며 1200여 건의 학술 포스터 발표가 진행됐다.